过年炸酱豆角的做法
炸酱做法
1. 将1斤猪肉清洗干净，切成小块；2. 将2斤豆角洗净，切成小段；3. 将适量葱、姜、蒜切末；4. 将100克豆瓣酱、100克酱油、50克醋、50克糖放入锅中，搅拌均匀；5. 将肉末放入锅中，翻炒至变色；6. 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒；7. 加入豆角，继续翻炒；8. 加入豆瓣酱、酱油、醋、糖，搅拌均匀；9. 加入适量清水，没过食材；10. 大火煮开，转小火炖煮1小时；11. 出锅前，加入适量香油，搅拌均匀即可。
豆角做法
1. 将1斤豆角洗净，切成小段；2. 将2汤匙油放入锅中，加热；3. 将豆角放入锅中，翻炒至变色；4. 加入适量盐、糖、醋，搅拌均匀；5. 加入适量清水，没过豆角；6. 大火煮开，转小火炖煮15分钟；7. 出锅前，加入适量香油，搅拌均匀即可。
装盘
1. 将炸酱倒入盘中；2. 将炸好的油豆角摆放在炸酱上；3. 食用时，将油豆角和炸酱拌匀即可。